\ 出刃・柳刃包丁の必需品 /
油断すると錆びてしまうハガネの包丁。特におうちの出刃や柳刃はお魚を捌く時にしか使わないので、保管しているうちに錆びさせてしまう方が多いです。
 
錆びると切れ味が悪くなってしまうので事前の予防に刃物油を。さらさらのまま留まってくれる刃物用なので、使う時はサッと洗えばOKです。
 
毎回ハガネの包丁をしまう時に塗布してください。