包丁研ぎで、珍しい包丁をお預かりしました。 左はmolierと刻印された包丁。右はたまたま同じタイミングでお預かりしていたGrobalのペティ。 やけに形が似てるなと思い調べたら、「グローバル」と名乗る前のグローバル包丁だそうです。しかもmolierじゃなくてMOLFER（...

それって本当に寿命？ 包丁についてお客様とお話をしているとき、「シャープナーが効かないからもう寿命かな？」と聞かれることがあります。人によっては「シャープナーが効かなくなったから包丁を捨てた」という方も。 もったいない！...

出刃 + 刺身包丁=おさかな包丁 関の包丁メーカー正広のステンレスおさかな包丁です。 出刃包丁のようにおろすのも、刺身包丁のようにお刺身を切るのも兼用できて、家に一本あると便利なヤツです。 出刃&刺身包丁買うほどじゃないけど、お魚用とりあえず一本持っておきたいという方に！ ...

砥石、ドサっと入荷しました。ただいま内藤金物店は砥石天国。 おうちで包丁研ぎにチャレンジしてみたい、という方増えてます。 やってみたいという方は簡単に説明しますのでお声かけくださいね〜 写真だと種類いろいろありますけど、ただ研ぐだけなら中砥石や荒砥/中砥コンビ砥石なんかを1...

ウチの建物ができた当時(昭和41年)の包丁研ぎチラシが出てきました。 あ、今も包丁研ぎ絶賛受付中です！家庭用のものは880円より。刃こぼれや状態によって数百円加算あります。納期は3〜7日程度です。 このチラシは包丁研ぎ器の会社さんが共通チラシ原稿を社名だけ変えて刷ったんだと...

こちらはまず最初の一本、趣味で使うのにぴったりのステンレスのそば包丁。 茹でると蕎麦がちぎれてしまう方に。 短すぎず長すぎず程よい刃渡り、300mm。240mmだと小さすぎちゃうので、しっかりと使っていただくならこれくらいの長さがあると良いです。...

新生活におすすめ、日本橋木屋のステンレス包丁です。(3本並んでますがバラ売りですよ) 3月は新生活の準備ということもあり、内藤金物店にも包丁をお買い求めのお客様が多くいらっしゃいます。 中でも、こちらの木屋No.170は一人暮らしを始める女性の方に人気です。高級な包丁とまで...

明日の吉原宿一の市で、訳アリB品の富士ひのきのまな板を販売します🗻 正規品を作った残りの端切れで作ったのでお買い得。 正規サイズに満たない超ミニまな板、節あり、割れあり、変色など、状態はひとつずつ全て違います。レコードのようにディグッてみてください。...

お預かりした包丁を研ぎました。 切れなくなってきたら包丁は研ぎましょう。使っていけば切れなくなる。そしたら研げばいいんです。そういうものです。 今回のように表面に汚れがある場合は軽ーく磨くんですが、この作業が一番好きだったりします。靴磨きと一緒で、綺麗になった時の気持ちよさ...

インスタグラムでイラストを描いているイッポさんが、先日の包丁研ぎについて描いてくれました。ありがとうございます！ 最初イッポさんとは気づかずに研いでいて、後日包丁お渡しの時にもしや、と思い聞いてみたらご本人でした。イッポさんは夫婦のやりとりをイラストにしているんですが、受け...